Aal, der nahrhafte Edelfisch.

Ein ausgesuchtes, handverlesenes Stück Natur, das wir in den Ofen schieben. Nur die besten Stücke beizen wir auf schonende Art und Weise. Heiss geräuchert und mit besonderen Gewürzen verfeinert, wird der Aal aus dem Bodensee zu einem unbeschreiblichen Geschmackerlebnis.

Der Aal sit sehr grätenarm. Sein Fleisch hat nicht dieselbe Konsistenz wie andere Fische, auch das macht ihn besonders. Durch seinen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren ist der Aal sehr nahrhaft und ist ein begehrter Proteinlieferant und eine Kraftquelle für uns Menschen. Er eignet sich gut als würziger Begleiter an der Salatbar.

Wir empfehlen, diesen Leckerbissen nicht täglich zu essen, sondern ihn als Delikatesse zu betrachten und zu geniessen. Dies ist auch ein Beitrag zum Schutze seines Bestandes.